Freitagmittag hatte ich ziemlich großen Hunger und absolut keine totale Lust zu kochen. Daher gab es auf die schnelle Pancakes mit Erdbeerjoghurt und Vanillesoße. Bisher hatte ich mich noch nie daran gewagt, Vanillesoße selber zu machen. Ein Blick ins Kochbuch offenbarte aber, dass Vanillesoße schnell selbst gemacht und (in der Regel) alle Zutaten in der Küche vorhanden sind. Hier die Resultate in Bildern:
Die Himbeeren sind aus dem eigenen Garten. Unsere Himbeersträucher tragen zurzeit (das zweite Mal dieses Jahr) und wir können eine üppige Ernte verzeichnen. Da ich jedoch ein Himbeerfreak bin, reicht es leider nie für Marmelade :-( Aber die Schränke sind eh noch voll mit Rhabarber-Erdbeer-Marmelade aus dem Frühjahr und Jostabeer-Marmelade von meinen Schwiegereltern aus dem letzten Jahr. Ein Glas unserer Hochzeitsmarmelde steht auch noch im Kühlschrank. Ich freu mich auf den Tag, andem wir es anbrechen und in Gedanken an unseren wunderbar-einzigartigen-traumhaften-Hochzeitstag schwelgen. Schade, dass dieser Tag so schnell vorbei gegangen ist!
Hier die Rezepte:
Pancakes:
3 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pkt. Backpulver
400 ml Milch
evtl. Zimt
alle Zutaten mischen, den Teig eine kurze Zeit ruhen lassen und dann mehrere kleine Pfannkuchen ausbacken. Direkt genießen.
Vanillesoße
200 ml Milch mit dem 1/2 Mark einer Vanilleschote und 1 El Zucker* aufkochen.
Währenddessen 1 Ei, 100 ml Sahne (ich benutze immer Rama Cremefine) und ca. 1Tl Speisestärke verrühren und in die kochende Milch geben. Kurz aufkochen lassen und servieren. Schmeckt auch kalt gut.
*wer so doof ist wie ich und den "Rest" (wohlgemerkt 60 g) aus einer Zuckertüte verwendet, wird feststellen, dass die Soße ziemlich süß schmeckt :-P
Erdbeeren mit Joghurt erklärt sich von selbst ;-)
Bis zum nächsten Mal!
Liebe Grüße
I.
